过热蒸汽干燥概述

过热蒸汽干燥是一项最近发展起来的新技术，它是指利用过热蒸汽直接被干物料接触而去除水分的一种烘干方式。与传统的热风烘干相比，过热蒸汽干燥以水蒸气为干燥介质，干燥机排出的分期全是蒸汽，利用冷凝的方法可以回收蒸汽的潜热而加以利用，因而热效率较高。并且由于水蒸气的热容量要比空气大1倍，干燥介质的消耗量明显减少，故单位热耗低。根据国际干燥协会主席Mujumdar介绍，过热蒸汽干燥的单位热耗仅为1000~1500KJ/kg水，为普通热风干燥热耗的1/3，是一种很有发展前景的干燥新技术。
     普通热风干燥时物料表面会形成硬壳，阻碍水分蒸发，而过热蒸汽干燥所用的干燥介质是蒸汽，不会形成硬壳，不会氧化褐变，收缩较小，故干燥的品质较好。过热蒸汽的传热系数大，干燥效率高，有时可达90%。据英国学者介绍，英国每年干燥去水量为2700万吨，如果把热风干燥全部改成过热蒸汽干燥，一年可节约3亿英镑，此外过热蒸汽干燥对环境无污染，无起火爆炸危险，蒸发的水分本身就可作为干燥介质。由于过热蒸汽干燥具有以上优点，近年来美国、加拿大、德国、日本等发达国家已将过热蒸汽干燥技术用于烘干不猜及木头压块、每台、纸张、陶瓷、污泥、酒槽、木材、蔬菜、粮食等多种物料。
     在我国，过热蒸汽干燥技术基本上未得到应用，因此掌握这一干燥技术，对提高干燥效率、减低干燥能耗，减少环境污染具有重要意义。