烘干技术的历史发展

烘干是最古来的单元操作之一，燃热它也是最复杂、人们了解最浅的技术，在烘干技术的许多方面存在着“知其然而不知其所以然”的状况，因此大多数烘干设备的设计依然依赖于小规模试验及实际操作经验。有些烘干工艺已趋成熟，也就是说进一步的研究和发展已不能在投资上获得满意的回报。进10多年来，有许多新型烘干设备投入市场（虽然他们主要是在原有的机构基础上作了某些改进）；另外，一些新的构想正处于实验研究阶段。随着全球经济、技术的竞争日趋激烈，人们对有效利用能源、实现对环境良好的操作以及提高产品质量的意识在逐步增强。烘干技术的发展，必须通过革新的方式，进一步地进行开拓研究，以迎接时代的挑战。
    作为一种史前的原始操作，烘干通常不与革新相联系，现在需要烘干的产品都在使用先有的烘干技术（某些技术实践上已有几百年的历史），所以对一般使用者而言，通常不认为有必要对干燥和脱水进行革新以及进一步研究和发展。这反映烘干所能吸引的研究和发展资金还处于相对低的水平，正好与生物分离过程的状况相反——虽然在经济上，生物分离过程的规模要比烘干低一个数量级。

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